|
|
Pompoensoep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pompoen (van ca. 1 2 kg)
3 eetlepels olijfolie
1 winterpeen, (250 g) geschild en in plakken
2 rode uien, fijngesneden
4 tenen knoflook, fijngesneden
2 laurierblaadjes
1 tl komijnenpoeder
1 groentebouillontablet
tabasco red pepper sauce
1 bekertje crème fraîche
chorizo worst klein gesneden
verse bieslook
Voorbereiding:
Snij de pompoen door de helft en haal de zaden en de binnenkant eruit. Schil de pompoen vervolgens met een kaasschaaf ( erg harde korst) en snij deze in stukken. Maak de ui en knoflook en winterpeen schoon en snij deze klein.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, de winterpeen en de ui 5 minuten. Voeg de knoflook, de laurierblaadjes en de komijn toe. Schenk er 700 ml gekookt water bij waarin de bouillontablet is opgelost. Breng aan de kook en laat alles in 30 minuten gaar worden. Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met een paar druppels tabasco, peper en zout. Roer de crème fraîche los met een lepeltje, zodat deze smeuïg wordt. Schep de soep in diepe borden of kommen en schep er wat crème fraîche op maak af met bieslook en chorizo.
|
|
|